最近、料理をしてみようキャンペーンを始めた。
今日はトマトソースのパスタ作ったんだ。でも一味足りない
ニンニク臭くなってしまた。がっかり。
塩だけ足してもしょっぱくなるのは嫌で、コンソメ足したかったけどもう一欠片入れたらしょっぱくなりそうで嫌だなってことで、食べながら塩コショウフリフリ。
作ってみるものの、いつも「一味足りない」の状態なんだよなぁ。何だか悲しくなってきた。
連れは美味しいと言ってくれるのが少し救い。
だけど一味足りない。
母が濃い味気味だけど、やっぱ母の料理は美味い。
今度、ちゃんと教わってみようかな。

おお、がんばれ！
酢を少量垂らすと、味に深み出るかも。
我が家は最近、黒酢をごくごく少量入れて見てる。
家族は気づいていない模様
酢は、アミノ酸が摂取できるんだよ

カレーには、少量のコーヒー。
味にコクが出るよ

トマトは種や皮も入れた方がコクが出るらしいよ。
あと一味って時はダシが植物性メインなら動物性、と逆のダシを入れると良い。
ベーコンの脂、ラードとかバターはコクが出る。
ちょっとしょっぱくてもいいならとんかつソース、辛みが有ってもいいならウスターソースも隠し味になるよ。

トマトソースに塩気足したいならアンチョビお勧め
美味しいよ！

コンソメは顆粒もあると便利だよー
頑張ってね！

やめてよみんな
こんな時間にパスタ食べたくなったじゃないか(´・ω・`)
明日作ろう、勉強になります

あとトマトソースに一味足りないな、で、ニンニクをほんのり欲しいというときは
ニンニク入りの焼肉のタレも隠し味に良いですよ。
カレーとか作る時も焼肉のタレの隠し味お勧め。

多分醤油少し垂らすといいかも。あと砂糖も。

鶏がらスープのもと入れるとコク出る

だんだん、闇鍋に近づいてない？

わあ！皆さんしょーもないつぶやきに対してレスありがとう！

ちなみに失敗談として今日のおさらい
今日作ったのはトマトざく切りにして、ニンニクで炒めて
そこにコンソメひと欠片とベーコン、しめじを炒めて
適当に塩コショウ。そしてトマトホール1缶入れた。
味足りねーよーってことで焼肉のタレ、醤油も入れてみた。
ビビリなので、中さじ1杯ずつしか入れなかったんだ。
焼肉のタレ入れたら若干すっぱめに感じたので
もう少し入れてもよかったのか
ここで、まさかのマヨネーズ入れるか？！と冒険しそうになり、入れずにいたけど。
メシマズの自覚ないけど、マヨネーズは入れなくてよかったね！（笑）
個別に返すとうざいかもなので、
まとめてですみません。
お酢、黒酢、アンチョビ、思いつかなかった
そーゆー隠し技みたいなのいいっすね！ワクワクする（笑）

カレーにコーヒーは聞いたことある。やってみよ！
逆のダシを入れるというのも思いつかなかった！
バターもありだなちょっと迷ったんですよ。入れてないけど。
アリなら今度やってみたい！
コンソメ顆粒もないとダメだなって作りながら思った。
やっぱ、あると便利ですよねぇ。

長くなってしまった。
ありがとうございます。勉強になる泣

連れはロールキャベツが好きなんだって。
だから今度はロールキャベツ作りに挑戦o(´・ω・｀)

あまりやりすぎるとメシマズになってしまうね（笑）
気を付けます！

単純に煮詰める時間が足りないだけな気がする
トマトの酸味を和らげるために砂糖小さじ半分入れる裏ワザもある

昔、砂糖無くてグラニュー糖とかメイプルシロップで誤魔化そうとして誤魔化せなかったことを思い出した(笑)
それ以来、時間が無い時はチーズ入れちゃう